Forvarm stekeovnen til 200 °C. Fordel blomkål og fennikel i en langpanne. Drypp over olivenolje, og dryss over salt og pepper. Stek grønnsakene i ca. 15 minutter, eller til de er møre og fine. Ta pannen ut av ovnen og sett den til side. Varm litt olivenolje i en stor kjele og ha i purre og hvitløk. La det frese til purren faller sammen – den skal ikke bli brun. Ha i de ovnsstekte grønnsakene, men sett til side noen blomkålbuketter til pynt. Tilsett grønnsakkraft, vann og timian, og la det koke opp. Kjør alt til en jevn og smidig suppe med en stavmikser eller i en blender. Sett kjelen tilbake på platen, og tilsett fløte. Gi suppen et raskt oppkok, og smak til med muskat, salt og pepper. Server suppen toppet med blomkålbuketter og fennikelgrønt.