Denne eksklusive, alkoholfrie vinen er norsk

Vi vet ikke med dere, men vi har definitivt savnet en digg, go-to alkoholfri vin. Helt ærlig, halve problemet med å kjøre alkoholfritt en kveld er jo at det er få alkoholfrie drikker det frister "å drikke masse av". Skal du få i deg et par liter Cola, liksom, eller sippe på eplemost i timevis? 

Samtidig er det hyggelig å ha noe i glasset. En god stund nå har det vært trendy å drikke mindre eller ingenting - men likevel er ikke akkurat lett å navigere seg fram til noe alkoholfri drikke som er eksklusiv og spennende.

Har du hørt om norske Ambijus? Den eksklusive alkoholfrie vinen er allerede med på å sette stemningen i en rekke internasjonale stjernerestauranter.

Les også: Her finner du Oslos beste utsikt

- Fylle et hull i markedet

Det var det Nolo Nordic, som raskt har etablert seg som pioner innen produksjon av alkoholfrie drikkealternativer, ønsket å få til. Selskapet bak nettopp Ambijus ble startet opp av gründerbrødrene  Christian og Alexander Jansen i 2020. Siden den gang har de sjekket av 15 markeder på lista, eksempelvis Canada, England, Frankrike og Danmark, og serveres blant annet på hotspots som The Fat Duck av Heston Blumenthal i England og lokale favoritter som Credo, Hot Shop og Smalhans.

– Ambijus ble til fra et ønske om å tilby et fullverdig alternativ til vin som kan konkurrere på alle sensoriske nivåer – aroma, fylde og kompleksitet, forteller Christian Jansen, medgründer og daglig leder i Nolo Nordic.

– Vi ønsket å skape drikker som er så komplekse og 'voksne' at de naturlig velges til mat eller serveres i et vinglass. Når internasjonale Michelin-restauranter og eksklusive utsalgssteder velger Ambijus, vet vi at vi fyller et etterlengtet hull i markedet, legger han til.

Pssst, Oslo på budsjett i høst: 12 gratis tips.

Smaker fra Norge

Brødrene har selv måtte lete etter gode, alkoholfrie vinalternativer. Løsningen ble å lage det selv.

– Vi har et kreativt verksted i Ski hvor vi utforsker og utvikler hver drikk for å perfeksjonere dens karakter, deler Jansen.

Med en unik blanding av tradisjonelle og innovative teknikker, som fermentering og infusjoner av ingredienser med naturlig tilhørighet i norsk flora, har de skapt et produkt som er forankret i norsk arv og natur.

– Vår visjon er klar – vi skal ikke bare imponere, vi skal inspirere. Per i dag er vi i 15 markeder og sky is not the limit, sier Jansen.

Det globale markedet for alkoholfrie drikker er i rask vekst - og USA står forhåpentligvis for tur for Ambijus sin del så fort vi bikker nytt år.

Ifølge Vinmonopolet har salget av alkoholfritt mer enn doblet seg fra 490 000 liter i 2017 til 1,1 million liter i 2023 - en økning på hele 20 prosent fra året før. Trenden med alkoholfrie eller lavalkoholholdige drikker har spesielt vunnet terreng blant unge under 25 år, ofte drevet av både helsemessige og sosiale årsaker.

Her kjøper du Ambijus:  Oda.no, Jacob's, Leske.no, Gutta På Haugen, ambijus.no. 

Her kan du nyte Ambijus i Norge:  Hot Shop, Smalhans, Sommerro, Fat City, Statholdergaarden, Fyr Bistronomi, Stallen, Østensjø Havn, Kolonialen Bislett og Kolonihagen i Oslo samt Vianvang i Vågå og Restaurant Iris i Kvinnherad.

Les også: Hvorfor virker 'slow living' så uoppnåelig?