Dette trenger du:

1 bunt gulrøtter

1 boks kokosmelk

1 chili

1 stor bit ingefær

(tilpass etter hvor sterk du vil suppa skal være)

1/2 appelsin

Bladpersille og olivenolje til garnityr

Slik gjør du:

Kutt gulrøttene og ingefæren i store biter og la dem koke sammen med hel chili til alt er mykt i konsistensen. Hell av vannet, men spar litt i en kopp. Hell oppi boksen med kokosmelk og bruk en stavmikser til å få suppen helt glatt. Spe på med litt av det kokte vannet om den er for tykk. Tilsett saften av en halv appelsin, og smak til med salt. Server med oppkuttet bladpersille og litt olivenolje over, i tillegg til ønsket tilbehør.