Spicy tomatsuppe

Finnes det noe bedre enn en deilig og varmende suppe når det regner og blåser utenfor? Denne spicy tomatsuppen med med masse smak, er en enkel og skikkelig god hverdagsrett.

Server med rømme og godt brød til!  Og kanskje en spennende serie på TV-en? 

Spicy tomatsuppe

Du trenger:

1 klase cherrytomater

1 boks hermetiske tomater

1 dl svarte linser

2 gulrøtter

1 hel chili

3 fedd hvitløk

1 ts gurkemeie

1 ts spisskummen

1 ts tørket ingefær

Salt

Svart pepper

2 dl vann

Olivenolje

Rømme

Timian

Brød

Smør

Slik gjør du:

Kutt hvitløksfedd og chili i små biter og ha i en gryte med en klunk olivenolje. Stek på lav varme i ett par minutter.

Hakk gulrøtter i små biter og ha oppi gryta, sammen med cherrytomatene. La det surre noen minutter til.

Hell deretter oppi boksen med hermetiske tomater og vann.

Ha i det tørkede krydderet og la suppen koke på svak varme i ca 40 minutter. (Jo lenger tomater koker dess bedre, så den kan godt koke i en time, om du ønsker det).

Linsene koker du ved siden av i en gryte etter anvisning på pakken, og har oppi suppa mot slutten. (De skal koke cirka 20 minutter).

Spe på med mer vann om suppen er for tykk, og smak til med salt og pepper, eventuelt med krydder mot slutten.

Server den spicy tomatsuppa med brød, smør, rømme og frisk timian.

Oppskriften er hentet fra matbloggen til Gitte & Filip.